川菜 - 肉末鱼香茄子 的做法 - 肉末鱼香茄子 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 茄子(紫皮，长)3根
辅料 : 猪肉100g
,蒜6瓣
,姜3片
肉末鱼香茄子的做法
1.长茄子，改刀成7、8厘米的长条
2.锅里多放油，烧至约6、7成热，下茄条，炸约1分钟，炸透即可，捞出控油
3.蒜末姜米葱花备用，泡红椒切碎，猪肉切成末，以水淀粉抓匀
4.锅留底油，烧热，下肉末，炒散拨至一边，下葱姜蒜及红辣椒，炒香并出红油，和肉末一起炒散，倒入茄条，烹入少许老抽、生抽，加两勺白糖，翻炒均匀，加盐翻炒几下至汤汁收紧时，烹入少许香醋，翻勺出锅
