2019-12-12

主料 : 鸭肉200克 ,鱼肉200克
辅料 : 面包100克 ,面条（生）1把

纸包鸭粒鱼的做法

纸包鸭粒鱼，热菜，咸鲜味型。特点：形态美观。馅心鲜嫩爽口，风味独特。
1.用樟茶鸭肉、鱼肉切成绿豆大的粒，加盐、胡椒粉、料酒、味精、冬笋细粒、冬菜尖细粒、香油、蛋清糊搅匀成馅
2.糯米纸剪成13厘米见方的片。面包切成厚0.5厘米、边长1.5厘米的方片。将糯米纸两张叠放手心中，放入馅料捏成大白菜状，底部抹蛋清糊粘上面包片，入五成热的油锅中，炸至面包呈金黄色熟透时捞出
3.用鲜面条编成托盘入锅炸酥脆，放入盘内，其上放鸭粒鱼包即成

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