川菜 - 干锅滋小鱼 的做法 - 干锅滋小鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 银鱼500克
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,醋适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,料酒适量 ,生抽适量 ,剁椒适量 ,白糖适量

干锅滋小鱼的做法

1.小鱼处理干净后，内外抹少量盐
2.腌23小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下
3.锅中放少量油，小火把鱼煎到两面金黄
4.鱼盛出，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒
5.鱼再入锅，大火，加适量生抽、醋、料酒、糖等调料
6.不要放水，等调料收汁，起锅