川菜 - 麻辣炒蟹 的做法 - 麻辣炒蟹 怎么做 - 民贺店车

主料 : 大闸蟹2只
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,花椒若干 ,料酒1大勺 ,蚝油2大勺 ,调和油适量 ,香菜适量

麻辣炒蟹的做法

1.螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2.放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4.起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5.放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6.加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。