川菜 - 宫保肉丁 的做法 - 宫保肉丁 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪肉200g
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,醋适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,花椒适量 ,干辣椒适量 ,料酒适量 ,蚝油适量 ,淀粉适量 ,鸡蛋适量 ,元贞糖适量 ,苏打粉适量

宫保肉丁的做法

1.猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。

2.葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。

3.花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。

4.锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。

5.放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。

6.炒到肉丁成熟。

7.倒入碗汁，翻炒均匀。

8.最后加花生米，翻炒一下即可出锅。