2019-12-12

主料 : 三黄鸡适量
辅料 : 调料 ,花生油适量 ,食盐适量 ,鸡精适量 ,葱适量 ,蒜适量 ,花椒适量 ,干辣椒适量 ,料酒适量 ,泡红椒适量 ,泡姜适量 ,胡椒粉适量 ,郫县豆瓣酱适量

姜爆鸡的做法

1.将三黄鸡斩成块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成小节、泡姜切成片
2.锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块），将油烧7成热后，将鸡块倒入炸8分钟左右，直到可以用筷子插入鸡块，然后捞起沥干油备用
3.锅中留适量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味；然后加入郫县豆瓣，炒香后放鸡块，调料酒
4.起锅之前加入鸡精调味；装盘后撒上葱花即可

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