川菜 - 香橙戚风蛋糕 的做法 - 香橙戚风蛋糕 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋4个 ,橙汁180ml ,淡奶油250ml ,南山益生菌酸奶180ml
辅料 : 调料 ,色拉油50克 ,白醋1/4小匙 ,白糖40克 ,椰蓉适量 ,lindtorangeintensedarkchocolate橙子味黑巧克力适量

香橙戚风蛋糕的做法

1.戚风蛋糕胚剖成2片，周围切掉一圈，约1cm，备用。
2.鱼胶片用冰水泡软，把100ml橙汁隔水加热，倒入鱼胶片，搅拌融化，备用。
3.奶油打至6-7分发。
4.把3倒入2中搅拌均匀。
5.8寸活底蛋糕模具中，铺上第一层蛋糕，旁边的缝隙里淋上搅拌好的慕斯酱（与蛋糕齐平）。
6.在蛋糕边缘的慕斯酱上，挨着模具的壁轻轻放上切好的黄桃片。
7.在蛋糕上撒一层黄桃碎粒。倒上一半慕斯酱。
8.再铺一层蛋糕，撒一层黄桃碎粒，倒上剩下的慕斯酱。
9.入冰箱冷冻20-30分，表面凝结即可，中途，把剩下的80ml橙汁隔水加热，倒入20克QQ糖融化，晾凉后，淋到慕斯蛋糕表层。
10.该放冷藏室，4小时以上。
11.取出，用吹风吹下四周，方便脱模（时间很短，要不很容易化的）。之后造型即可。