川菜 - 班蘭戚风 的做法 - 班蘭戚风 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋3个 ,荷兰乳牛乳酪牛奶40克
辅料 : 调料 ,食盐少许 ,白糖30克 ,玉米油40克 ,白醋少许

班蘭戚风的做法

1.鸡蛋蛋黄蛋白分离；
2.在装蛋黄的盆中倒入牛奶，搅拌均匀；再加入玉米油，搅拌均匀；
3.加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；
4.在4中滴入几滴班蘭香油，快速翻版均匀；
5.蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡；
6.打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。