川菜 - 水煮肉 的做法 - 水煮肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉1000克 ,白菜半颗 ,黑木耳适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,葱半根 ,姜1块 ,蒜半头 ,八角1个 ,豆瓣酱50克 ,朝天椒20克 ,胡椒粉10克 ,白酒1勺 ,高汤1碗

水煮肉的做法

1.热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用
2.另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜

3.几分钟后，倒入大碗里
4.用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸

5.加入肉片
6.沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味

7.全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末