川菜 - 重庆烧鸡公 的做法 - 重庆烧鸡公 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡腿2个
辅料 : 调料 ,色拉油1大勺 ,葱少许 ,花椒少许 ,干辣椒少许 ,料酒少许 ,豆瓣辣酱2大勺 ,剁椒1大勺 ,姜粉1小勺 ,水适量

重庆烧鸡公的做法

材料集合图：

1.准备一锅水，将切好鸡块放入冷水锅中，加热，焯去，血沫与杂质，备用

2.锅里放油烧热，加入焯好的鸡块，并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了，下郫县豆瓣酱豆瓣，泡辣椒，干红辣椒炒出香味，再下料酒，加盐，加五香粉，炒至入味



3.将翻炒入味的鸡肉放入电子锅中，加热水没过鸡肉，（或者用普通高压锅压20分）选择肉类，稍等片刻，即可出锅。这儿是老汤可以直接上菜吃鸡肉，也可以当火锅底来涮菜，小熊先吃了鸡肉，然后剩下来的放了一些蔬菜和蘑菇，味道超棒（喜欢更过瘾的可以，用干辣椒与少川花椒和少许色拉油炒香，最后加入到出锅的鸡肉中，调入少许鸡精，O啦!用料根据个人口味哦！喜欢麻辣加点四川火锅底料也很棒）