2019-12-12

主料 : 猪小排800克,莴笋500克
辅料 : 洋葱300克,干辣椒20克,姜10克,蒜10克

干锅排骨的做法

1. 准备食材，排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量

2. 将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片

3. 冷水下锅，将排骨焯一下

4. 将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟

5. 将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀

6. 煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用

7. 将切好的洋葱平铺在干锅底部备用

8. 锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味

9. 将莴笋放入锅中煸炒匀均

10. 将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油

11. 将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动

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