2019-12-11

主料 : 鸡蛋2个,酱油20毫升,水200毫升
辅料 : 茶油5毫升,葱花少许,黑胡椒碎少许,盐少许

虾仁蒸蛋羹#德喜茶油#的做法

1. 鸡蛋打入碗里，加入配方中一半的酱油和温水，搅拌均匀，水为鸡蛋的1-1.2倍

2. 用勺子撇去泡泡

3. 蛋碗直接放入装有水的锅里，盖盖蒸。注：不用放蒸架、水为碗底的1/3高

4. 虾用料酒、盐、黑胡椒碎拌匀

5. 注意观察蛋，看见表面已凝固就可以关火，焖5分钟，然后开盖，晃一下锅，确保蛋的中心已凝固

6. 把虾小心的码在蛋羹上

7. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，再次回锅蒸，这时锅里要放蒸架，盖盖蒸至虾变红色

8. 掀开保鲜膜，淋上茶油、酱油、葱花

9. 葱香四溢

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