川菜 - 蛤蜊鱼汤 的做法 - 蛤蜊鱼汤 怎么做 - 民贺店车

主料 : 文蛤一斤 ,毛豆腐一斤
辅料 : 调料 ,葱 ,姜

蛤蜊鱼汤的做法

1.将鱼洗净（去掉鱼鳃两端的硬刺），蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。
2.葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许（不能多，蛤蜊中有咸味），喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。
3.将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。还不快来试试？！