川菜 - 水果沙拉 的做法 - 水果沙拉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋黄2个
辅料 : 调料 ,色拉油 ,食盐 ,白醋10毫升 ,芥末10毫升 ,糖粉 ,柠檬汁 ,淡奶

水果沙拉的做法

1.将蛋黄用打蛋器不停的打泡（不停的打到其变黄白色）。
2.将蛋黄放到锅里快速小火加热并搅拌，加半小碗的白热水不停搅拌，变白后盛碗待用。（千万不要煮熟了）
3.将沙拉油烧热后放凉待用。
4.将蛋黄液倒搅拌机里，加适量的盐、糖粉、白醋（10毫升）、柠檬汁、芥末（10克）、炼乳（三茶勺）。用搅拌机搅拌，使其彻底的溶合
5.在搅拌机溶合后的乳液里加入熟的凉沙拉油，一边加，一边搅拌，一边观察，直到其乳液有粘稠的凝固感即可，沙拉酱也就成功了。