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四川小吃 - 煮凉粉 的做法 - 煮凉粉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
主料 : 凉粉500克
辅料 : 豆豉适量
煮凉粉的做法
凉粉，一听名字就冷，夏天吃正合适。四川小吃里面，就有非常知名的川北凉粉，还有成都张老五凉粉店的黄凉粉、白凉粉（镟子凉粉），还有洛带古镇那个辣得伤心的伤心凉粉，等等。
也许，在大冬天吃冷的，总有一点不爽。所以，煮凉粉应运而生。要说煮凉粉，还真要推荐张老五凉粉店的，那真叫一个霸道，因为舍得放佐料，搭配得也非常精妙，而且热气腾腾，每次都吃得直呼过瘾。不过他家（后子门总店）店子偏小，而且煮凉粉只在十一后，五一前才售卖。有次带朋友去，不在这期间，着实遗憾。我问服务员为啥不长期供应呢？结果人家告诉我你说，大热天谁吃煮凉粉嘛
原料集合图
1.熬豆豉卤
2.凉粉切成大丁，芹菜切成颗粒。
3.凉粉定碗并放入调料。
4.凉粉入开水锅煮热，捞出沥水入碗，撒上芹菜颗粒即成。
辅料 : 豆豉适量
煮凉粉的做法
凉粉，一听名字就冷，夏天吃正合适。四川小吃里面，就有非常知名的川北凉粉，还有成都张老五凉粉店的黄凉粉、白凉粉（镟子凉粉），还有洛带古镇那个辣得伤心的伤心凉粉，等等。
也许，在大冬天吃冷的，总有一点不爽。所以，煮凉粉应运而生。要说煮凉粉，还真要推荐张老五凉粉店的，那真叫一个霸道，因为舍得放佐料，搭配得也非常精妙，而且热气腾腾，每次都吃得直呼过瘾。不过他家（后子门总店）店子偏小，而且煮凉粉只在十一后，五一前才售卖。有次带朋友去，不在这期间，着实遗憾。我问服务员为啥不长期供应呢？结果人家告诉我你说，大热天谁吃煮凉粉嘛
原料集合图
1.熬豆豉卤
2.凉粉切成大丁，芹菜切成颗粒。
3.凉粉定碗并放入调料。
4.凉粉入开水锅煮热，捞出沥水入碗，撒上芹菜颗粒即成。