川菜 - 咸蛋黄烤鸭粥 的做法 - 咸蛋黄烤鸭粥 怎么做 - 民贺店车

主料 : 大米 ,糯米 ,烤鸭（老唐牌）
辅料 : 调料 ,食盐 ,鸡精 ,调和油

咸蛋黄烤鸭粥的做法

1.大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1)

2.用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;

3.倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;

4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;

5.用饭勺背压碎,备用;

6.烤鸭取鸭脯肉;

7.切小丁;

8.开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花,

9.加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!