川菜 - 月饼 的做法 - 月饼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 低筋面粉220克
辅料 : 调料 ,色拉油50克 ,食盐1克 ,苏打粉1克 ,糖浆150克 ,枧水4克

月饼的做法

1.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；

2.将小苏打和盐加入1拌匀；

3.加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）；

4.将松驰好的饼皮面团分成15克一个，馅分成35克一个(我的是3：7的比例)，用饼皮把馅心包住就可以了(方法我就不说了，大家都知道的)；

5.将做好的4表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，最后将压好的月饼推出就可以了。

6.烤箱200度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，200度25分钟即可(温度和时间需要根据各自的烤箱调整)。