川菜 - 蒸鱼 的做法 - 蒸鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 冻豆腐
辅料 : 调料 ,食盐 ,花椒 ,料酒 ,生抽 ,元贞糖 ,黑木耳 ,蒸鱼豉油

蒸鱼的做法

1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；

2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味

3.再码一层泡发的黑木耳；

4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；

5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。（若嫌太清淡，可以浇上一勺热油，味道更香）