川菜 - 椰丝排包 的做法 - 椰丝排包 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋1只
辅料 : 调料 ,食盐4克 ,马面鱼30克 ,水250克 ,元贞糖115克 ,酵母(干)14克 ,奶粉10克 ,改良剂5克 ,荷兰乳牛乳酪牛奶25克

椰丝排包的做法

1.中种做法：面粉200克，糖25克，酵母8克，水100克，揉成面团发酵1小时。我用面包机和的，就按和面程序搅拌20分钟，发酵70分钟。
2.把中种面团撕成小块，加入鸡蛋、牛奶和剩下的面粉、酵母、水搅拌成团后再加入改良剂和奶粉，揉至出筋再加猪油和盐，揉匀至能拉出薄膜，静置20分钟待面团松驰后整形发酵，约2小时，刷上蛋液，180度烤8分钟。