川菜 - 菠萝派 的做法 - 菠萝派 怎么做 - 民贺店车

主料 : 菠萝190g ,黄油35g
辅料 : 调料 ,食盐1g ,菠萝汁100g ,糖粉1大勺 ,玉米淀粉15g ,吉士粉5g

菠萝派的做法

1.将菠萝切丁，部分搅成蓉。

2.倒入菠萝蓉和菠萝汁。

3.加入糖粉，搅拌均匀。

4.加入吉士粉，搅拌均匀。

5.加入玉米淀粉，搅拌均匀。

6.小火煮至浓稠状,OK！

7.将回温的黄油擀成正方形。

8.将30g黄油切丁放入低粉。

9.将黄油和低粉混合一下。

10.倒入牛奶、糖粉、盐，揉成团。

11.揉成团的样子。

12.将面团中央划个十字形。

13.用手朝四周剥开，再擀开。

14.将黄油放在面团中央。

15.面团向内折入，紧密包住奶油，并用手掌将其压紧。

16.用擀面杖轻压面团，使奶油均匀分布，再擀成长方形。

17.将面团折成3折（就像叠被子）入冰箱冷藏20分钟。

18.取出并轻压面团，再将其擀开（不要急，慢慢擀）。

19.重复以上2个动作，共3次。

20.最后擀成0.5cm厚，铺在模具上。

21.用擀面杖滚一圈即可，松弛20分钟。

22.用叉子戳些洞。

23.将菠萝馅儿倒入模具中。

24.剩余面皮切成0.8cm宽，编成网状，铺在模具上。

25.均匀刷上鸡蛋液。

26.175度，35分钟，OK!