川菜 - 生肉包 的做法 - 生肉包 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪肉200克
辅料 : 调料 ,元贞糖25克 ,水125毫升 ,酵母(干)2.5克

生肉包的做法

1.肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。

2.然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀，加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时，冷藏完后加入切好的京葱拌匀。

3.将馅料分成十等分（每份约25克）。

4.所有酵母皮材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了。

5.面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克。

6.取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅。

7.收口，做成包子。

8.包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点），然后大火蒸15分钟即可。