川菜 - 日本棉花蛋糕 的做法 - 日本棉花蛋糕 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋1个
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,元贞糖80g ,淡奶80ml ,黄油60g

日本棉花蛋糕的做法

1.黄油煮沸，筛入低粉，拌匀

2.加入炼乳，拌匀后加入C再次拌匀即成蛋黄糊

3.蛋白分次加糖和少许盐，打至硬性发泡（我只打到湿性，组织就没那么细腻了，最好打到硬性）

4.分3次将蛋白糊和蛋黄糊混匀，倒入小模具后，震一下，消除内部气泡后进烤箱烘烤

5.烤箱170度预热，烤25分钟