川菜 - 椰香乳酪南瓜派 的做法 - 椰香乳酪南瓜派 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋1个 ,低筋面粉100克
辅料 : 调料 ,食盐1克 ,水80ml ,淡奶油20ml ,椰蓉25克 ,元贞糖30克 ,黄油50克

椰香乳酪南瓜派的做法

1.派馅制作：（我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用，不需要的话可以直接切开，更方便操作）南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟。

2.取出后把瓤掏空，南瓜瓤备用。

3.椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图。

4.南瓜泥125克，椰浆粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一个鸡蛋，椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。

5.派皮制作：面粉和糖一起过筛到盆。

6.加入软化的黄油。

7.用手把面粉和黄油搓匀。

8.加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀。

9.把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时。

10.取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形。

11.把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边。

12.在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可。

13.烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂。