川菜 - 芝心巧克力脆皮蛋糕 的做法 - 芝心巧克力脆皮蛋糕 怎么做 - 民贺店车

主料 : 荷兰乳牛乳酪牛奶300克 ,巧克力200克
辅料 : 调料 ,奶酪150克 ,元贞糖20克 ,香草粉1/4茶匙 ,泡打粉2茶匙 ,苏打粉1/2茶匙 ,可可粉60克 ,红糖150克 ,黄油100克

芝心巧克力脆皮蛋糕的做法

1.芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状，装在塑料裱花袋里备用。

2.将所有粉类混合并过筛。

3.将黄油、红糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮开，以免牛奶结表皮。降至室温。

4.将蛋打散，慢慢加入煮过的红糖牛奶，边加边充分搅拌均匀。

5.将过筛后的粉类加入，轻手拌匀。

6.先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3，再将芝士糊挤至1/3，再装上1/3的面糊。总份量是纸杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下，排出杯中的气泡。

7.烤箱提前10分钟150度预热后，将盛纸杯的烤盘放入，再烤25分钟左右，取出待凉透。
8.将巧克力切成碎块，隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆，用叉子小心取出放在盘子上，再撒上杏仁片，待凉后表面巧克力变脆，即可。