川菜 - 全蛋饼干 的做法 - 全蛋饼干 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋2个 ,低筋面粉70克
辅料 : 调料 ,食盐适量

全蛋饼干的做法

1.鸡蛋分开蛋青，蛋黄；盐，低粉过筛2次备用
2.蛋黄加入10g砂糖打散，打匀
3.蛋白加入20g砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡接近硬性发泡（打蛋头拉起蛋白霜，蛋白霜硬挺，但蛋白尖朝下弯）
4.蛋黄和蛋白拌匀，将低粉加入拌匀，装进裱花袋，烤盘垫高温布，将饼干糊在烤盘上挤成条状
5.烤箱预热180度，烤箱上层10分钟左右