川菜 - 鸭肉闷饼 的做法 - 鸭肉闷饼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸭肉1只
辅料 : 调料 ,酱油1小匙 ,葱适量 ,姜适量 ,八角适量 ,元贞糖1小匙

鸭肉闷饼的做法

1.鸭洗净斩成块，焯水后洗去浮沫。（焯水时加几滴醋，有助于去除腥味）

2.炒锅不放油，放入鸭和葱姜煸炒，放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会，再放酱油、糖，继续煮至熟。（各家有各家的做法，这是我家的烧法）

3.汤汁不要完全收干，最后将饼放入，再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面。

4.所有材料揉成团，醒一会。

5.平底锅放油，小火煎至两面金黄。