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家常菜 - 清蒸大闸蟹 的做法 - 清蒸大闸蟹 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11

主料 : 大闸蟹5只
辅料 : 葱适量,姜适量,醋适量,海鲜酱油适量,糖适量
清蒸大闸蟹的做法
1. 刚买回来的大闸蟹,5人5只,离开水池还不到10分钟,淘宝新鲜,大闸蟹属于凉性,一次不要吃太多。
2. 冷水冲洗,我在家要用牙刷从头刷到脚,老板娘说太湖的大闸蟹很干净,水冲一下就好了。
3. 锅中加入适量的水,放上蒸帘,注意,这是关键步骤之一,冷水下锅,大闸蟹要肚腹朝上码入蒸帘,这样可以防止螃蟹里边的蟹黄流出来。
4. 盖上锅盖,关键步骤二,4两大的大闸蟹冷水下锅,蒸15分钟,这个时间是他们平时积累下来的,每次都蒸得恰到好处。
5. 时间到,关火。
6. 做个调味汁,葱去皮洗净切碎,姜去皮洗净切碎,加入适量的糖、醋、海鲜酱油调味,也可以和大闸蟹一起蒸,还可以炸点油浇上,总之,这个蘸汁可以随自己喜欢的口味调整。
7. 出锅装盘。大闸蟹不小吧,味道超级鲜美呢。
辅料 : 葱适量,姜适量,醋适量,海鲜酱油适量,糖适量
清蒸大闸蟹的做法
1. 刚买回来的大闸蟹,5人5只,离开水池还不到10分钟,淘宝新鲜,大闸蟹属于凉性,一次不要吃太多。
2. 冷水冲洗,我在家要用牙刷从头刷到脚,老板娘说太湖的大闸蟹很干净,水冲一下就好了。
3. 锅中加入适量的水,放上蒸帘,注意,这是关键步骤之一,冷水下锅,大闸蟹要肚腹朝上码入蒸帘,这样可以防止螃蟹里边的蟹黄流出来。
4. 盖上锅盖,关键步骤二,4两大的大闸蟹冷水下锅,蒸15分钟,这个时间是他们平时积累下来的,每次都蒸得恰到好处。
5. 时间到,关火。
6. 做个调味汁,葱去皮洗净切碎,姜去皮洗净切碎,加入适量的糖、醋、海鲜酱油调味,也可以和大闸蟹一起蒸,还可以炸点油浇上,总之,这个蘸汁可以随自己喜欢的口味调整。
7. 出锅装盘。大闸蟹不小吧,味道超级鲜美呢。