川菜 - 韭黄冬瓜虾仁羹 的做法 - 韭黄冬瓜虾仁羹 怎么做 - 民贺店车

主料 : 韭黄1把 ,冬瓜500克 ,鸡蛋1个
辅料 : 调料 ,食盐 ,鸡精 ,姜 ,蒜 ,料酒 ,杏鲍菇1个 ,芝麻油

韭黄冬瓜虾仁羹的做法

1.韭黄洗干净切段，冬瓜洗干净去皮切粒，杏鲍菇洗干净切粒开水灼煮片刻捞起备用、沙虾剥掉虾壳抽虾肠加入少许油、胡椒粉、盐、料酒、生粉混合搅拌均匀腌10分钟姜、蒜切、适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

2.姜、蒜、爆香油锅，下杏鲍菇和冬瓜，少许料酒爆炒片刻后加水煮至冬瓜变软后加入虾仁煮1分钟左右后加入适量的盐、鸡静精、胡椒粉调味。

3.加入鸡蛋搅散后，加韭黄，以及马蹄粉水煮开变稠，撒麻油搅拌均匀即可。