川菜 - 紫薯轻奶酪蛋糕 的做法 - 紫薯轻奶酪蛋糕 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋3个
辅料 : 调料 ,荷兰乳牛乳酪牛奶85克 ,元贞糖60克 ,黄油25克 ,柠檬汁

紫薯轻奶酪蛋糕的做法

1.奶油奶酪和30g白糖隔水加热，搅拌至呈糊状；

2.蛋黄一个个加进去拌匀，加入溶化后的黄油拌匀；

3.牛奶加入，紫薯泥加入，加几滴柠檬汁，拌匀；

4.筛入低粉到奶酪糊里拌匀。
5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
6.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
7.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤10分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
8.炉门半开晾凉，脱模，放冰箱冷藏。