川菜 - 泡芙 的做法 - 泡芙 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲜奶375克 ,黄油50克 ,高筋面粉100串
辅料 : 调料 ,水110克 ,淡奶油75串

泡芙的做法

1.将蛋黄、糖、鹰粟粉混匀。

2.鲜奶和黄油煮溶，不要煮滚。

3.将少量黄油鲜奶加入蛋黄糊中搅匀，再全部倒入搅匀。

4.将混匀的布丁液放到炉上小火加热，不停搅动，直至表面冒泡泡即可。

5.放凉备用做布丁剩下的蛋白可以用来做椰子塔饼哦（椰子塔饼的连接）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-494701-userid-34924215-pri--n-0.shtml

6.水和奶油放在锅里小火煮沸。

7.筛入面粉搅拌均匀，熄火。

8.面团稍凉分次加入蛋液搅匀。

9.再小火加热煮至面团不粘锅。

10.用匙更挖小团放在烤盘上。

11.200度烤约30分钟，直到泡芙没有小泡冒出。

12.放凉，用挤花袋在泡芙底部开小孔挤入馅。

13.用巧克力在面上做装饰。