湘菜 - 左宗棠鸡 的做法 - 左宗棠鸡 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡腿600克
辅料 : 鸡蛋清40克

左宗棠鸡的做法

1.鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末
2.将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干
3.锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可