湘菜 - 干锅鱼子鱼鳔 的做法 - 干锅鱼子鱼鳔 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鱼籽200克 ,鱼鳔200克
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,醋适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,生抽适量 ,朝天椒适量 ,细香葱适量 ,白糖适量 ,黄酒适量 ,高汤适量

干锅鱼子鱼鳔的做法

1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤
6.加香葱末起锅即可