湘菜 - 鳅鱼蒸腊肉 的做法 - 鳅鱼蒸腊肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 腊肉400克 ,泥鳅250克
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,味精5克 ,葱20克 ,姜20克 ,干辣椒10克 ,料酒20克 ,米醋10克 ,豆豉20克 ,植物油50克

鳅鱼蒸腊肉的做法

1.将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。
2.锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。
3.将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。
4.锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。