民贺店车
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湘菜 - 豉椒蒸活鱼 的做法 - 豉椒蒸活鱼 怎么做 - 民贺店车
2019-03-13
主料 :
草鱼750克
辅料 :
豆豉25克
豉椒蒸活鱼的做法
1.将活鱼宰杀去鳞,鳃,开膛去内脏及黑膜,洗净,从腹部至下额大开膛,按扁,两面鱼肉剞上斜刀。豆豉、红干椒、香葱、姜均切
2.将鱼放入盘内,撒上精盐,鸡精,料酒略腌入味
3.将姜末,豆豉,辣椒末,胡椒粉,味精均匀地撒在鱼上,淋上化猪油,放入蒸锅肉蒸熟取出,撒上葱末,淋上热香油鼠即成
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