湘菜 - 水煮黄鸭叫 的做法 - 水煮黄鸭叫 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸭肉1只
辅料 : 酸菜1把 ,紫苏1把

水煮黄鸭叫的做法

1.黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净
2.用大火煎至金黄，沥干
3.将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜，紫苏叶，辣椒面、料酒
4.再倒水搅煮，捞除汤渣
5.将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色
6.盘中生菜铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面