湘菜 - 麻辣孜然排骨 的做法 - 麻辣孜然排骨 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪大排500g
辅料 : 调料 ,食盐3g ,酱油3ml ,味精2g ,葱5g ,姜8g ,八角2个 ,桂皮15g ,番茄酱1个 ,柿子椒20g ,香叶3g ,白醋2ml ,花椒油5ml ,孜然3g

麻辣孜然排骨的做法

1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

2.葱切成葱花。

3.排骨洗净，斩成寸段。

4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。

5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。

6.将卤煮好的排骨挑出待用。

7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

9.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

10.倒入排骨一同翻炒均匀。

11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。