湘菜 - 香椿煎泥鳅 的做法 - 香椿煎泥鳅 怎么做 - 民贺店车

主料 : 泥鳅350g
辅料 : 调料 ,食盐2g ,酱油1ml ,姜8g ,香椿50g

香椿煎泥鳅的做法

1.香椿切碎。

2.姜蒜分别切碎。

3.干黄椒剪碎。

4.将泥鳅倒入热锅中烫死。

5.用小刀把泥鳅的肚肠去除，并用清水冲洗干净，沥干水分备用。

6.中火热油（比炒菜略多一点），把处理好的泥鳅倒入煎熟。

7.倒出多余的油，留少量油。

8.继续煎，边煎边用炒勺把泥鳅打扁。

9.煎至一面金黄时翻放点盐。

10.翻一面煎到两面都金黄，并酥脆时烹米酒。

11.倒入姜末、蒜末、干黄椒段、香椿，翻炒均匀即可。