湘菜 - 荷包蛋煮黄骨鱼 的做法 - 荷包蛋煮黄骨鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 黄骨鱼600克 ,鸡蛋2个
辅料 : 柿子椒3根

荷包蛋煮黄骨鱼的做法

1.将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈
2.将黄骨鱼洗净，去清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟
3.平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋
4.同样方法将黄骨鱼表面煎黄
5.炒锅放1汤匙油，加入花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香
6.往锅里注入开水，以淹没黄骨鱼为准
7.加入黄骨鱼煮开
8.将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮
9.待汤汁奶白时，加入荷包蛋煮5至10分钟
10.去掉葱结，加入胡椒粉、青椒圈，调入适量盐，煮至辣椒断生
11.上桌前调入魔厨高汤，撒上葱段
12.直接将砂锅端上餐桌，趁热享用