2019-12-12

主料 : 茄子(紫皮，长)400克
辅料 : 尖椒30克 ,豌豆淀粉10克

姜醋烧茄子的做法

1.将茄子去皮后切片，两面交叉剞上一字刀，再切成块
2.青辣椒洗净去蒂切成块
3.用淀粉、料酒、米醋、白糖、鲜姜汁、精盐、味精、鲜汤兑成味汁
4.锅内放油烧至六成热下入茄子炸透捞出
5.锅内留底油30克，下入姜（切片）片、青辣椒略炒
6.放入蒜（剁）泥及茄子，烹入味汁，用旺火颠翻至匀，淋入香油，出锅装盘即成

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