2019-12-12

主料 : 带鱼250克
辅料 : 调料 ,花生油50克 ,食盐1克 ,味精3克 ,葱2克 ,姜3克 ,蒜2克 ,蚝油2克 ,香油2克 ,辣椒粉3克 ,陈醋2克 ,白砂糖2克 ,玉米淀粉6克 ,紫苏子3克

香辣带鱼的做法

1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水
2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀
3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油
4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在锅内
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀
6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可

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