湘菜 - 毛家红烧肉 的做法 - 毛家红烧肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉适量
辅料 : 调料 ,酱油适量 ,冰糖适量 ,姜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,干辣椒适量 ,料酒适量 ,植物油适量 ,白糖适量 ,水少许

毛家红烧肉的做法

1.五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样

2.起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油），放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜，酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可