湘菜 - 剁椒胖鱼头 的做法 - 剁椒胖鱼头 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲢鱼头1个
辅料 : 白萝卜适量

剁椒胖鱼头的做法

1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。