粤菜 - 自制广式腊肠 的做法 - 自制广式腊肠 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪肉5000克
辅料 : 肠衣2袋

自制广式腊肠的做法

1.将猪肉去掉筋络、淋巴结及血污的地方(最好不洗，如果洗了一定要将肉晾干表面的水汽)，切成细条或者肉丁

2.放入白酒、干肠料(香料)和白糖

3.再放入腐乳汁、植物油然后用手不停地翻拌揉搓，直到完全混合均匀
4.最好腌制2个小时以后再开始灌肠，具体灌肠方法见这里：麻辣腊肠
5.灌好的腊肠挂在阴凉干燥通风处1015天就可以吃了，剩下的最好用保鲜袋包好冰箱冷冻保存，吃的时候取出，大火蒸15分钟就可以了