粤菜 - 客家咸肉 的做法 - 客家咸肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉一条
辅料 : 调料 ,食盐2大勺 ,蒜2大勺 ,花椒2大勺 ,白酒一大勺 ,五香粉1小勺 ,胡椒粉半小勺

客家咸肉的做法

1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用
2.先用高度白酒将五花肉表面擦一下
3.然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上
4.放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时

5.食用前取出腌好的五花肉，稍冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾按干，平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色
6.同时预热烤箱到200度，把煎上色的咸肉放入烤箱烤20分钟左右。（中间翻面一次，没有烤箱就直接在平底锅中将肉煎熟也可以）
7.取出咸肉待稍凉1分钟后，即可切片，沾甜醋汁（白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许）搭配蒜苗食用可去除肥肉的腻味，风味更佳