粤菜 - 烟熏鳗鱼 的做法 - 烟熏鳗鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鳗鱼1条
辅料 : 调料 ,色拉油90g ,食盐5g ,味精5g ,姜10g ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,料酒25g ,香叶适量 ,洋葱30g ,白糖20g

烟熏鳗鱼的做法

1.鳗鱼宰杀治净，切段，打花刀，加料酒、盐、味精、洋葱末、生姜片腌制15分钟。
2.锅中入油烧至七成热，放人腌好的鳗鱼炸至金黄色，捞出备用。
3.将大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、白糖放人锅中焖煳，再放上箅子，将鳗鱼放在箅子上，用小火熏15分钟左右即可。