粤菜 - 抹茶牛奶戚风 的做法 - 抹茶牛奶戚风 怎么做 - 民贺店车

主料 : 荷兰乳牛乳酪牛奶60ml ,抹茶粉6g
辅料 : 调料 ,食盐3g ,调和油10ml ,元贞糖40g

抹茶牛奶戚风的做法

1.称量好各原料；

2.蛋白放入盐，分3次加入糖；

3.打至硬性发泡；

4.蛋黄与油与牛奶装在同一个盆里，打蛋器打均匀（约10秒）；

5.然后筛入低粉；

6.打蛋器再打均匀（约30秒）；

7.取另一碗，装入少量的蛋黄面糊与蛋白霜备用；

8.取1/3的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；

9.翻拌均匀即成牛奶面糊，倒入半圆模里；

10.之前咖取的面糊与蛋白霜，加入抹茶粉；

11.一齐切拌均匀；

12.然后倒入半圆模里中间，用力震掉气泡；

13.烤箱140度预热，倒二层，烤45-50分钟，然后单下火加固一下底部；

14.出炉倒扣在网架上，放凉后，半圆模与蛋糕自然分离出来，取走半圆模即可；（因为是不沾模，脱模不费什么力气）

15.放凉切件食用。