粤菜 - 肉松杂果干卷 的做法 - 肉松杂果干卷 怎么做 - 民贺店车

主料 : 奶粉20g ,淡奶油100g ,鸡蛋1只 ,元贞糖45g ,酵母(干)3g ,食盐2g ,黄油15g
辅料 : 调料 ,肉松适量

肉松杂果干卷的做法

1.将清水淡奶油鸡蛋放入面包机桶里，放入糖与盐，倒入高粉与奶粉，表面上撒上酵母，启动面包机，搅拌成光滑的面团，放入黄油，再搅拌至面团光滑，柔软，有韧性，起筋至完全扩展阶段（时间大概40分钟）；

2.然后熄面包机电源，让面团呆在面包机里进行室温发酵，温度大概28度，约1.5小时，面团膨胀至原来的2.5倍大；

3.取出面团，排气并滚圆，松弛20分钟；

4.然后将面团擀成片；

5.准备好杂果干与肉松；

6.将杂果干均匀地撒在面片上；

7.再撒上肉松；

8.卷起来；

9.卷成条形；

10.用刮板分切成约9份；

11.放入模具里；

12.放在烤箱里进行醒发，烤箱底部放一个空烤盘，注入温水，面包模放在烤网架上进行醒发，时间大概60分钟，醒发完成，面包生坯膨胀至原来的1.5倍大，涂上蜂蜜水；

13.烤箱190度预热，面包模放在中层，烤35-40分钟；

14.表面着色即可出炉；

15.出炉脱去模具，放在烤网上放凉，再食用。