2019-12-12

主料 : 节瓜3条 ,猪肉600克
辅料 : 干贝10个 ,竹荪30克 ,猪皮30克

瑶柱节瓜煲的做法

1.竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净
2.炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油

3.瑶柱用温水泡软。（泡的水不要倒掉）
4.嫩节瓜洗干净

5.夹心肉洗干净
6.罐头鸡汤

7.夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲
8.炸猪皮捏干水份，切小条

9.竹荪挤干水份，切小段
10.节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿

11.把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上
12.用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝），把酿好的节瓜放入瓦煲内

13.倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）
14.大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可

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