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家常菜 - 简单自制面筋 （发酵法） 的做法 - 简单自制面筋 （发酵法） 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 面筋粉200克,酵母3克
辅料 : 水300克
简单自制面筋（发酵法）的做法
1. 取一个大一点的碗，称好面筋粉。面筋粉网上有卖。
2. 加入酵母，先搅和均匀。
3. 然后分几次加入水，边加水边揉和。
4. 直到面筋粉再也吸收不了水为止。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大。可以盖上一个盖，防止表面发干。有点象发馒头面包一样的。
5. 将发好的面筋蒸半小时左右。最好碗里周边都抹一层油，方便后面脱出来。
6. 蒸好后，先不要急着开盖，焖几分钟再开盖。我着急想看下蒸什么样了，一开盖就看到蒸得鼓鼓的面筋中间一下塌下去了，囧。
7. 面筋不那么烫手了，就趁热将面筋剥出来，扣盘子上晾凉。然后切块或切丝，烧肉或凉拌吃，随自己喜好。
8. 看，因为我着急开盖，中间塌成这样了。
辅料 : 水300克
简单自制面筋（发酵法）的做法
1. 取一个大一点的碗，称好面筋粉。面筋粉网上有卖。
2. 加入酵母，先搅和均匀。
3. 然后分几次加入水，边加水边揉和。
4. 直到面筋粉再也吸收不了水为止。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大。可以盖上一个盖，防止表面发干。有点象发馒头面包一样的。
5. 将发好的面筋蒸半小时左右。最好碗里周边都抹一层油，方便后面脱出来。
6. 蒸好后，先不要急着开盖，焖几分钟再开盖。我着急想看下蒸什么样了，一开盖就看到蒸得鼓鼓的面筋中间一下塌下去了，囧。
7. 面筋不那么烫手了，就趁热将面筋剥出来，扣盘子上晾凉。然后切块或切丝，烧肉或凉拌吃，随自己喜好。
8. 看，因为我着急开盖，中间塌成这样了。