东北菜 - 茄泥猪尾骨 的做法 - 茄泥猪尾骨 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪尾巴500g ,茄子300g ,番茄酱100g ,马铃薯丁(脱水)300g ,葱10g ,姜2g ,蒜20g
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,鸡粉适量 ,老抽适量 ,豆瓣酱适量 ,调和油适量

茄泥猪尾骨的做法

1.西红柿切大块

2.茄子去蒂头，土豆去皮后，都切成滚刀块

3.蒜切片，姜切丝，葱切段

4.猪尾骨洗净后放入冷水中煮滚后洗净浮沫

5.热锅冷油放入葱姜蒜爆香

6.加入西红柿炒出汤汁后放入郫县豆瓣炒出红油

7.加入猪尾骨炒匀，（油少的话可少量点水防胡锅）

8.加入土豆和茄子炒匀后，加入豆瓣酱和老抽

9.加入足量的水煮开后转成中小火，炖煮至排骨软烂，茄子成茄泥，收汁后加盐和鸡粉